"Enter"a basıp içeriğe geçin

Şanlıurfa Pilavı

Şanlıurfa Pilavı

Bu pilav Urfa’da kuzu içi ve zerde ile birlikte bayram yemeği olarak da ikram edilmektedir. Şanlıurfa yöresine ait çok lezzetli bir pilavdır. Üzlemeli pilav da denir. Tek başına geniş bir aileyi doyuran bir ana yemek kabul edilir. Şanlıurfa pilavı görüntüsü ve lezzetiyle iştahları kabartıyor. Şimdi sizi, bu yöresel pilav ile baş başa bırakıyorum…



Şanlıurfa Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi

Urfa pilavı 10–12 kişilik için:

4 su bardağı pirinç

5 yemek kaşığı Urfa sadeyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 kaşık tereyağı

4 su bardağı nohut

3 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 kg. kuşbaşı koyun eti

2 su bardağı kara pekmez

Urfa pilavı 3–4 kişilik için:

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı Urfa sadeyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı nohut

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 su bardağı kuşbaşı koyun eti

Yarım su bardağı kara pekmez



Şanlıurfa Pilavı

Üzlemeli Urfa Pilavı Nasıl Yapılır?

Öncelikle nohutlar geceden ıslatılıp, kabukları soyulur.

Etler tereyağıyla kavrulup 1 bardak su eklenip pişirilir.

Başka bir tencerede nohutla üzüm haşlanır. Etle beraber karıştırılır.

Daha sonra da kara pekmez ve Urfa sadeyağı eklenip bir kaç dakika kaynatılıp ateşten alınır. Diğer tarafta pilav hazırlanır, pişirilir. Piştikten sonra hazırlanmış olan üzleme pilavın üzerini örtecek şekilde serilip servis yapılır.

Şanlıurfa Pilavı

Ufak da bir bilgi aktaralım; üzleme, çekirdeksiz kuru üzüm, pekmez, mukaşşer nohut ve yağsız kuşbaşı etten yapılan ve pilavın üzerine serilen bir karışımdır. “Yüzleme” kelimesinden türetilmiştir, Urfa ağzında “y” harfinin düşmesiyle “üzleme” şeklinde telafuz edilmiş ve bu şekilde yerleşmiştir.

6 Yorum

  1. efkarlı ozan efkarlı ozan

    çok işimize yaradı saqolun 😀

  2. Carlos Carlos

    Bu is zor arkadasim, en iyisi Urfa’ya gidip tadina bakmali. :))))

  3. valide valide

    cok gül tarifler ellerinize saglık.

  4. esra caras esra caras

    bi sanlıurfalı olarak coook hosuma gitti sitede emegi gecenleri gönülden tebrik ederim

  5. elif elif

    Çok güzel bir tarif herkese tavsiye ederim ŞANLIURFA

  6. elif elif

    Ben urfalı olduğum için hemen yaptım şahane

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir