Şanlıurfa Pilavı

30 Mart 2012

Şanlıurfa Pilavı

Şanlıurfa Pilavı

 Bu pilav Urfa’da Kuzu içi ve zerde ile birlikte bayram yemeği olarak da ikram edilmektedir. Şanlıurfa yöresine ait çok lezzetli bir pilavdır. Üzlemeli Pilav da denir. Tek başına geniş bir aileyi doyuran bir ana yemek kabul edilir. Bu yöresel pilav ile baş başa bırakıyorum sizi…

Şanlıurfa Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi

Urfa pilavı 10–12 kişilik için:

4 su bardağı pirinç

5 yemek kaşığı Urfa sadeyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 kaşık tereyağı

4 su bardağı nohut

3 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 kg. kuşbaşı koyun eti

2 su bardağı kara pekmez

Urfa pilavı 3–4 kişilik için:

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı Urfa sadeyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı nohut

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 su bardağı kuşbaşı koyun eti

Yarım su bardağı kara pekmez

 

Üzlemeli Urfa Pilavı Nasıl Yapılır?

Öncelikle nohutlar geceden ıslatılıp, kabukları soyulur.

Etler tereyağıyla kavrulup 1 bardak su eklenip pişirilir.

Başka bir tencerede nohutla üzüm haşlanır. Etle beraber karıştırılır.

Daha sonra da kara pekmez ve Urfa sadeyağı eklenip bir kaç dakika kaynatılıp ateşten alınır. Diğer tarafta pilav hazırlanır, pişirilir. Piştikten sonra hazırlanmış olan üzleme pilavın üzerini örtecek şekilde serilip servis yapılır.

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

2 Yorum yapılmış "Şanlıurfa Pilavı"

  1. efkarlı ozan demişki 05 Nisan 12 12:08 

    çok işimize yaradı saqolun :D

  2. Carlos demişki 09 Eylül 13 12:33 

    Bu is zor arkadasim, en iyisi Urfa’ya gidip tadina bakmali. :) )))