"Enter"a basıp içeriğe geçin

Pilav Nasıl Yapılır?

Pilav Nasıl Yapılır?

Öncelikle her pilavın tarifi de çeşidine göre değişir. Biz bu sayfamızda genel olarak pilav yapmanın önemli adımlarını, püf noktalarını paylaşıyoruz. Lezzetli pilav nasıl yapılır sorusunun cevabını yazımızda bulabilirsiniz.

Sitemizin ana sayfasından pilav çeşitlerine göre tariflerimize de ulaşabilirsiniz.



1- Pirinç Seçimi:

Öncelikle yapacağınız pilav için seçtiğiniz pirinç kaliteli olmalıdır. Baldo cinsi pirinç Türk ağız tadına en uygun pirinçlerden biridir. İyi pilav yapmak istiyorsanız kırık pirinç ya da karışık cins pirinç kullanmasanız daha iyi olur.

2-Pirinci Önceden Islatmak:

Pilav yapmadan en az bir saat önce pirinci sıcak ve tuzlu su ile ıslatmalısınız. Daha sonra pirinci akan su altında iyice yıkamalısınız. Bu sayede pirincin nişastası gidecek ve tane tane olacaktır.

3-Pirinci Süzmek:

Islatılmış ve yıkanmış pirincinizi iyice süzmeniz gerek. Süzgeçte en az on dakika pirincin süzülmesini bekleyin.

4- Pirinci Kavurmak:

Tencerede tereyağını eritin. Tereyağı kızsın ama sakın yanmasın. Eriyen tereyağının üzerine süzülmüş pirincinizi koyun ve pirinci kavurun. Pirincin kavrulduğunu tanelerin şeffaflaşmasından anlayabilirsiniz.

5- Et Suyunu Dökmek:

Tüm taneler şeffaf hale geldikten sonra su ya da et suyunu dökün.

Et suyu kullanmak idealidir ama yoksa sade su da kullanabilirsiniz. Tabii ki su ya da et suyunuz kaynamış olmalıdır.

6- Su- Pirinç Ölçüsü:

Pilav yaparken su-pirinç ölçüsü çok önemlidir. Pirincin cinsine göre bu ölçü değişmekle beraber ideali bir bardak pirince, bir buçuk bardak sıcak su koymaktır. Tuzunu da ağız tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

7- Pirinçlerin Pişirilmesi:

Pirinçlerinize suyu koyduktan sonra tencerenin ağzını kapatın. Üç dakika yüksek ateşte pişirip, altını hemen kısın. Pilavın üstü göz göz olunca pilavınız pişmiş demektir. Tamamen pişmeden altı kapatılır, zaten biraz da demlenince kendisi pişmiş olacaktır.

Pişerken pilavınızı karıştırmayın. Karıştırmak pilavı lapalaştırır.

8- Pilavı Demlendirmek:



Püf Noktaları

Pilavı demlendirmek tadını artıracaktır. Tencerenin üstüne havlu örtüp kapağını kapatın. En az yarım saat dinlendirirseniz pilavınız daha da lezzetli olacaktır.

Pilav narin bir genç kız gibidir yüksek ateşe, fazla suya, hemen oldubittiye getirmeye gelmez. Sayfanın başında da belirttiğim gibi kolay görünen ama incelikleri olan önemli bir yemektir pilav.

Pilavtarifi.com dan şimdiden hepinize afiyet olsun.

Sitemizin ana sayfasında 40 çeşit pilav tarifinden istediğinize ulaşabilirsiniz.

Bir sürü çeşidi olan pilavın farklı pişirme tarzları ve tarifleri vardır. İllere, köylere, yörelere göre değişmektedir pilav pişirme tarzları. Biz bu sayfamızda klasik pilavın pişirilmesinden bahsedeceğiz.

Pilav, sofralarımızın vazgeçilmezi, Türk mutfağının en önemli yemeklerinden biridir. Biliyor musunuz? Yeni işe girecek aşçılara pilav pişirterek ustalıklarını sınamak esnaf lokantalarının hala yaptıkları bir uygulamadır.

Akşama yaptığınız köftelerin yanına tane tane dökülen, mis kokulu pilav ne iyi gider. Bir de lapa gibi, dibine tutmuş, fazla ya da az pişmiş lezzeti olmayan tatsız tuzsuz pilavlar olmasa…

Pilav basit gözüken ama pek çok püf noktası bulunan kolay olmayan bir yemektir.

Lezzetli bir pilav pişirmek için bazı nüanslar, önemli adımlar vardır.

Mükemmel Bir Pilavın Özellikleri:

  • Kaliteli, temizlenmiş, seçilmiş pirinç seçilmeli.
  • Pilav tane tane olmalı.
  • Pilav asla lapa olmamalı.
  • Mümkünse gerçek tereyağıyla yapılmalı.
  • Çok yağlı olmamalı, sağlıklı da olmalı.
  • Bulyon tabletler yerine tercihen gerçek et suyu kullanılmalı.
  • Pilav fazla pişmiş olmamalı.
  • Pilav az pişmiş olmamalı.
  • İçinde kullanılan malzeme özenle seçilmeli ve zamanında pilava dahil edilmeli.
  • Servisi şık olmalı
  • Yanında servis edilen yemek pilava uyumlu olmalı.

Lezzetli pilav yemekleri dilerim…

31 Yorum

  1. ayşe ayşe

    pilavı hiç güzel yapamıyorum inşallah bundan sonra daha iyi pilav pişirmeye çalışacağım.

  2. ayşe ayşe

    evet pilava biraz fazla su koyunca lapa oluyor

  3. asd asd

    pilavı pek iyi yapamıyordum sağolun bana yol gösterdiniz

  4. kenan kenan

    Vala öqrenciyim pek yapıyom desem yalan olur okuyom ama birz birz yapıyom işte ama qenede teşşeklr…

  5. Arda talha buğlem Arda talha buğlem

    Önerilerinizi dikkatli okuyup dikkatlice yaptım pilav’ım çok güzel oldu tencerede bitane bile kalmadı verdiğiniz bilgiler için sağolun

  6. gül gül

    evet bu tarife uyucam tskürler

  7. sedef sedef

    pilav yapayı bilmiyordum şimdi burdan öğrendim

  8. ece ece

    detayli anlatim icin cok tesekkur

  9. erginnnn erginnnn

    genel olarak basıt tabııı :=) yapınca gorecegızzzz

  10. eko eko

    valla bir erkek ne kadar iyi pilav yapabilirse o kadar iyi yapmaya calisicam. erkek arkadasim kolundan yaralandiktan sonra temek yapma isi bana kaldı haliyle. aksam tarifi deniycem. oldu oldu, olmadi iki ay alay eder artik benle :))

  11. senas senas

    saolun yardimci oldu bu tarif fazlasiyla

  12. gökhan gökhan

    tane tane yapılan pilav gibisi yok çok lezzetli

  13. Kurupilav Kurupilav

    Hayatımda ilk defa pilav yapıyorum. Başarısız olursam yaktım ciranizi:)

  14. lordkarizma lordkarizma

    geçen hafta yaptım çok değişik bişey oldu anlamadık ama yedik şimdi bu tarfin aynısına uyucam bakalım ne çıkcak ortaya

  15. öner pamuk öner pamuk

    Pilavı cok severim cokda güzel pilav yaparım lokantada çalışıyorum istanbul aksaray da sizleride beklerim denemenizi isterim lokantanın adı Vatan lokantası

  16. zehra zehra

    çok güzel oldu videosu varmı

  17. eda eda

    arkadaşlar pilav yapmak kolay ama gerçekten güzel pilav yapmak ta ddiklerimi harfi harfine uygularsanız çok kolay ne 15 dk sı 10 dk da hemde…….

    önce güzel bir pirinç seçin.. güzel bir baldo pirinç… bunu bir kaba alın kaç kişilik yapacaksanız… yarım su bardağı pirinç 1 kişiliktir. 1 su bardağı pirinç te 2 kişilik tam ve ideal ölçü budur… kaç kişilik yapacaksanız pirincinizi çeşmeden akan soğuk su ile durulayın yıkayın…. ne kadar şeffaf olura o kadar güzel olur. ben bu konuda çok hassasım 10 kez yıkıyorum… bulanıklık kalmasın……. yıkadık mı? şimdi elinzle süzün . üzerine ılık su ekleyin ve tuzunu ekleyin bekletin…..

    ben özel misafirim varsa beketiorum mesela 2 saat 3 saat hiiççç farketmez… benim kayınvalidemin pilavının üzerine tanımam…. her gün yemekleri o yapar kendpiri evinde.. özellikle ondan öğrendim yapmasını harfi harfine uydum ve çok güzel oluyo… neyse pilav tencerenize zeytinyağı ekleyin ve tereyağı ekleyin… ben zeytinyağını daha az tereyağınıda 1 ymk kaşığı kullanıorum.. yada birden bir parmak daha az ayarlayın işte.. ne çok yağlı nede az olsunn… pirinçlerinizi süzgeçle süzün ve bekletinki iyice aksın suyuu…. hafifte bi sallayın.. sonra yağınız ısındığında pirinçlerinizi atın……. 3 4 dk kadar kavurun pirinçleriniz şeffaf olsun.. kaşığınızı hep alttan en alttan çevire4k kullanın.. aksi halde pirnçlerinizi kırar ve içindeki nişastayı açığa çıkarırsanız yapış yapış olur. bu noktada çok önemli..pür dikkat lütfen…. şeffaflaştımıı ocak orta harlı olsun açık olsun… tamamm….. şimdiiiii üzerine ketılda kaynattığım sıcak suyu ekledimm….hafifte tut.. (ilkinde atmıştım ama bekletmekti amacım) üzerini1,5 2 parmak geçecek kadar. 2 taşım kaynattım… yani 2 dk kadar kaynatınn.. sonraaaaaaaa en kısığa alın kapağını kapatın suynu çekesin kapatın……

  18. özlem özlem

    Benim yaptim pilav hep lapa oluyordu amam burdaki önerilerle düzeldi galba yortjm yapmadan yiyorlar 🙂

  19. gulenaykut gulenaykut

    Şimdi denedik bir yandan pilav bir yandan taze fasulye kapışıyoruz kız arkadaşımla pılav bana dustu bakalımkımınkı daha guzl olucak..tarıf için teşekkurler..

  20. EDA EDA

    Çok güzel anlatmışsınız mutlaka deneyeceğim çoook teşekkürleeer :)))

  21. Hasan Kaan Hasan Kaan

    Genel de yaptığım pilav beğenilir ama bana göre bir eksikliği vardı bakalım bu tarife göre nasıl olacak

  22. Hasan Kaan Hasan Kaan

    Allahtan ki 1e 1 yazmamışsınız 1e 1 buçukla pilav olmuyor hemen su eklemeseydim çöp oluyordu

  23. ustamız ustamız

    Açık ve net. Yapamayan hiç yapamaz.

  24. Serpil Kazakçı Serpil Kazakçı

    Lezzetli bir pilavın sırrı pirinç seçimindedir. Bunu çok iyi bildiğim için pirinci öyle her yerden almıyorum. Hakmar marketlerinin rençber diye bir bakliyat reyonları var. Oranın pirinci çok kaliteli. Bilginiz olsun hanımlar.

  25. servet şimşek servet şimşek

    Ne diyim o kadar güzel izah etmişsiniz ki bundan iyisi can hiç pilav yapmasını bilmeyen bile yapar. Elinize Sağlık tebrik ler

  26. ozan ozi ozan ozi

    Tarif için çok sağol admin. kız arkadaşım çok hamarat ama dün bana yaptığı pilav vasat Ötesiydi. Bugün pilav yapmak bana düştü ve bu tarif sayesinde ilk defa yaptığım pilav mükemmel oldu. Erkeğin fendi kızları yendi 🙂

  27. amasyalee amasyalee

    14 yaşındayım bu benim ilk pilavım verdiğiniz bilgiler için çok tesekkur ederim

  28. Serçe Serçe

    Bugün ilk kez tek başıma pilav yapacağım. İnşallah güzel olur.

  29. ayça ayça

    benim pilavda sürekli lapa oluyor nedense bir türlü tutturamıyorum .yardım 🙂

  30. zelish zelish

    Tarifinizi birebir uyguladim super oldu 🙂 tarifiniz ve guzel anlatimiiz icin tesekkurler 🙂

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir