Mantarlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

10 Şubat 2011

Mantarlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Mantarlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Daha önce de mantarlı pilav yapmıştık bu pilavımız lezzet olarak da içerik olarak da daha farklı.

Benim en sevdiğim pilav çeşitlerinin başında yer alır mantarlı pirinç pilavı. Mantarlı pilav deyince ağzım sulanır. Benim mantarlı pirinç pilavım meşhurdur çünkü. Tabiî ki de kendi yaptığım mantarlı pilav için geçerli bu söylediklerim. Başkalarının pilavından aynı tadı alamıyorum. Hele restoranlarda yediğim pilavlar, düşman başına. Ne yağı kullandıkları belli olmayan, yavan, lezzetsiz, bol yağlı ve sağlıksız restoran pilavlarını zaten geçiyorum. Sadece pilav yapan ve özel pilav yapan özel kuruluşları bu durumun dışında tutuyorum. Benim burada kast ettiğim etin, köftenin ya da kebabın ya da bir çeşit yemeğin yanında getirilen yağlı, lezzetsiz basit restoran pilavlarıdır.

Bu pilavların hepsini bir kenara bırakın, hatta unutun. Bu gün sizlerle paylaşmak istediğim mantar kavurmalı pirinç pilavı. Hem kolay, hem sağlıklı, hem de sıradan değil. Özel bir pilavdır mantarlı pilav. Bütün pilav severlerin en güvendiği adres www.pilavtarifi.com

 

Çok konuştuk hadi mantarlı pilavımızı yapalım…

 Mantarlı Şehriyeli Pirinç Pilavı

Mantarlı pilavımızı nasıl pişireceğiz?

  • Öncelikle bilinenin aksine pirinçleri gebertene kadar deli yıkamayacağız. Bir kere sudan geçirip suyunu süzeceğiz.
  • Az sıvı yağ kullanacağız. Çok yağlı yapıp sağlığımızdan olmayalım hem de etrafta şişme bot gibi gezmeyelim değil mi? Lezzetli olsun diye pilava yarım kalıp tereyağı koyanları hastanelerde ve spor salonlarında bolca görüyoruz zaten değil mi?
  • Mantarları çok pişirip besin değerlerini öldürmeyeceğiz. Pirinçleri har har pişirmeyeceğiz, pişmeye yakın ocaktan alıp kendi kendine demlenmesini bekleyeceğiz.
  • Evimiz de varsa toz karabiber değil de tane karabiber kullanacağız. Evimizde varsa azıcık toz zencefille pilavımızın besin değerini de yükseltmiş olacağız.
  • Hani hep sorulur ya suyu ne kadar koyalım diye, ben de bir bardak pirince, bir buçuk bardak su koyanlardanım genelde; fakat bu durum her zaman böyle değildir. Kullandığınız pirincin su çekme durumuna göre değişir bu ölçü. Mesela şehriye de koyarsanız su miktarı artar. Pilavın içine suyunu salan, su bırakan bir sebze eklerseniz bu miktar azalır.  Patates gibi su çeken bir sebze koyarsanız pilav biraz daha fazla su ister. Yüksek ateşte acele pişen pilava su daha az, kısık ateşte dinlenerek pişen pilava biraz daha fazla eklenebilir. Pilav yamanın güvenilir adresi www.pilavtarifi.com

 

Mantarlı pilav tarifi:

Gerekli malzeme listemiz şöyle:

  • Yarım kilo kadar mantar
  • 1 su bardağı kokulu pirinç
  • 2 su bardağı su
  • Yarım çay bardağı arpa şehriye ( daha az kalorili olsun diyenler kullanmaya da bilir)
  • Tane karabiber
  • Evde varsa bir çay kaşığı toz zencefil
  •  Sıvıyağ
  • 1- 2 damla limon suyu
  • 1 çay kaşığı şeker

Mantarlı Pilav Yapılışı:

  • Öncelikle pirinçleri yıkıyoruz ve suyunu süzmeleri için bir kenara bırakıyoruz.
  • Ardından mantarları temizleyip doğruyoruz.
  • Su ısıtıcına kaynaması ve hazır olması için su koyuyoruz
  • Doğranan mantarları ve arpa şehriyeleri kavuracağız.
  • Arpa şehriyeleri sıvıyağın içine atıyoruz ardından da mantarları atıyoruz. Yakmadan kavuruyoruz.
  • Daha sonra süzülen pirinçleri de ekleyip tavaya kavurmaya devam ediyoruz.
  • Birkaç dakika hepsini birlikte kavurduktan sonra ayrı bir yerde sosunu hazırlayın. Sıcak suyu derin bir kaba döküp içine tuzu, karabiberi, 1 çay kaşık toz zencefili, 1- 2 damla limon suyunu, 1 çay kaşığı şekeri ve isterseniz tablet bulyon et suyunu koyun. Bu karşımı iyice karıştırıp kavrulan malzemelerin üzerine dökün.
  • Pilavın altını 2 -3 dakika sonra kapatın kendi kendine dinlenerek demlensin.
  • Mantarlı pilavımız pişmiştir. Hepinize afiyet olsun. www.pilavtarifi.com dan bütün pilav severler afiyetler, sevgiler…

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

6 Yorum yapılmış "Mantarlı Şehriyeli Pirinç Pilavı"

  1. Obur demişki 10 Şubat 11 12:57 

    ayy çok beğendim ya valla çok hoş ve lezzetli olmalı ben beceriksizim bu güne kadar pilav konusunda hep olmamışıtır tutmamıştır lapa falan olmuştur ama bu ölçülerle deneyeceğim paylaşım için teşekkürler denemeliyim mantarlı şehriyeli pilav tarifini

  2. pembiş demişki 10 Şubat 11 12:58 

    hııı mantarları pilavda denemedim ama lezzetli olacağını düşünüyorum. mantarlı yemekleri severim

  3. Koki demişki 10 Şubat 11 12:59 

    mantarların yanına bir adet de patlıcan ekledim ben harika oldu böyle de çok güzel oluyor. Teflon tava da yaparsanız çok yağ koymanıza gerek yok. sık karıştırarak kavurun hafifi ve lezzetli oluyor.

  4. esin demişki 27 Ekim 11 14:29 

    Merhaba
    Elinize emeğinize sağlık çok güzel paylaşımlar.
    Teşekkürler

  5. Nergis demişki 07 Ağustos 12 11:48 

    Merhaba!Tarifinizi çok beğendim bu akşam menümde sizin mantarlı pilavınz olucak.Çok teşekkür ederim

  6. Özge demişki 27 Ocak 13 14:01 

    mutfak işlerinden anlamıyorum tariften yapıyım dedim ama suyu ekledikten sonra sadece 2 3 dk mı ocakta kalcak iyi de suyu çekmez ki hem prinç çok sert olur anlamadm o kısmı ben :(