Karalâhana Kaplı Karalâhanalı Pilav

05 Ekim 2011

Karalâhana Kaplı Karalâhanalı Pilav

Karalâha Kaplı Karalâhanalı Pilav

Selamlar değerli pilav severler,

Bu sayfamızda karalâhanalı pilavı paylaşacağız, bu pilav türünü başka bir site ya da dergide bulmanız mümkün değil. Sitemizde yer alan diğer pek çok pilav gibi bu pilavı da ilk biz yaptık ve deneyenlerin çok beğendiğini ifade etmeleri neticesinde sitemizde paylaşmayı uygun gördük.

Tariflerimiz özgün, denemiş ve güvenilir tariflerdir. Dünyanın başka hiçbir yerinde olmayan tarifleri sizlerle buluşturmaya devam ediyoruz belki birkaç gün sonra diğer sitelerde kopyalarımız yer almaya başlar…

Hemen belirteyim nefis, ağızda aroma bırakan, yoğun kokulu, harika bir pilav… Hem kolay, hem çabuk pişiyor, hem de çok lezzetli bir pilav tarifidir. İçersinde sebze de kullanıldığı için sağlıklı yemekler arasında yer alır.

Bakmayın böyle satırlarca yazı yazdığıma, tarifi verirken püf noktalarına da değindim. Aslında çok kolay ve kısa zaman da pişen bir pilavdır.

KARALAHA KAPLI KARALÂHANALI PİLAV

  • 1 su bardağı kokulu yasemin pirinci
  • Yarım su bardağına yakın arpa şehriye
  • Pilavın içi için 6–7 adet karalâhana sapları (tereyağında kavrulan saplar lezzet katıyor)
  • Pilavın içi için 1 adet karalâhana yaprağı
  • 2 bardak sıcak su
  • Bir çay kaşığı dolusu karabiber (karabiber bu pilava çok yakışıyor)
  • Yarım çay kaşığı nane
  • 4 çay kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
  • Pilavın dışına sarmak için kişi başı yani tabak başına 2 adet lahana yaprağı

 

KARALAHA KAPLI KARALÂHANALI PİLAVIN YAPILIŞI:

1- Öncelikle pirinçleri hafif sudan geçirip yıkıyoruz. Kokulu yasemin pirinçlerini çok yıkamayın bırakın kalsın kokusu, nişastası… Sıcak suda bekletiyoruz. Eğer musluk suyunuz kireçli ise içme suyunda bekletin farklı göreceksiniz.

2- Karalâhanaları saplarını kesip yapraklarını sıcak suda 5 dakika haşlayın.

3- Diğer yandan karalâhana saplarını küçücük minicik doğrayın. 1 adet karalâhana yaprağını da doğrayın.

 ( Bu arada eğer 20 dakika geçmiş ise pirinçleri birazdan kavuracağımız için suyu süzülsün süzgece alın beklesin, suyu iyice süzülsün. )

( Pirinçler süzüldü. Karalâhanalar haşlandı. Karalâhana sapları ve karalâhanalar doğrandı. Her şey hazırdır. )

Hadi pilavımızı pişirmeye başlayalım.

Ama önceden suyu ısıtmalıyız ki hazır olsun. Suyunuzu ısıtın

4- Tencereye önce ayçiçeği yağını koyuyoruz hemen ardından da tereyağını koyuyoruz tereyağını yakmadan arpa şehriyeleri kavurmaya başlıyoruz. Önce arpa şehriyeler, hemen ardından karalâhana sapları ve hemen ardından da bir adet doğranmış karalâhana yapraklarını sırasıyla tencereye koyuyoruz. Beklemeden sırasıyla ardı ardına malzemeler kavruluyor muhteşem…

Hemen ardından suyu süzülmüş pirinçleri de bu şölene davet ediyoruz.

5- Pirinçler de kavruluyor ama pirinçleri attıktan hemen sonra yarım yemek kaşığı zeytinyağını da ekliyoruz.

Hep beraber harmanlayarak karıştırıp 3–4 dakika kavuruyoruz.

2 bardak sıcak suyu karışıma döküyoruz.

Üzerine tuzu, karabiberi, naneyi ekliyoruz ( karabiber normal pilavlara da çok yakışır ama bu pilava daha çok yakışıyor bu nedenle karabiberi bol kullanabilirsiniz ).

Pilavımız önce yüksek ateşte 3 dakika hemen ardından kısık ateşte 3–4 dakika pişecek.

Pilavımız henüz çiğ iken pirinçler diri iken ocağın altını kapatın ve 15 dakika kadar demlensin. Pirinçler kendiliğinden yumuşacık olacaklar. Bu pilav pişirmenin en önemli püf noktasıdır…

Pilav karıştırılmaz denir ama çelik tencere kullanıyorsanız arada mutlaka kontrol edip karıştırmalısınız yoksa tencere dibine tutar hoş olmaz. Teflon tava kullanıyorsanız ki bu işin kolay yoludur ama sağlıklı olmadığını söylüyor uzmanlar siz de çizilmemiş teflon tava kullanırsınız…

Bu size kalmış bir şey…

Bir de pilavınızı pişirirken tahta kaşık kullanmanız her zaman daha avantajlı sonuçlar doğurur.

Evet, muhteşem pilavımız hazırdır. Nefis oldu. Sıra geldi karalâhana kaplamaya…

Dikkat üstteki ve alttaki resimde aslında iki tabak var, yapraklar küçük tabağın içindeler, küçük çukur tabak ama tek tabak gibi görünüyor…

Küçük bir tabağın içine iki adet karalâhanayı resimdeki gibi koyun.

Karalâhanaların içine pilavımızı da koyun.

Ve dışarıda kalan yaprakları kapatın.

Tabağı servis tabağının içine ters çevirin.

İşte hazır…

Ben bu şekliyle sofraya koydum ama bu tabağın üzerine biraz beşamel sos ve bir dilim kaşar koyup fırına koyduğumuzda… Mm ağzımızın suyu aktı…

 Eğer kalori hesabı yapmıyorsanız böyle denemenizi tavsiye ederim. Fırında sadece4-5 dakika fazla değil kaşar eriyince çıkarın.

Ben kalorisi az olsun istedim tadını bu şekilde almak istedim.

Hem sağlıklı, hem de çok lezzetli…

Hadi burun afiyet olsun…

Yanına tarhana çorbası, zeytinyağlı taze fasulye bir de annemin yolladığı ev turşusu… Anne ellerline sağlık,  tarhanan, konservelerin ve turşun harika olmuş… Teşekkür ederim. Allah senden razı olsun…

Yaşasın sağlıklı ev yemekleri, unutmayın sağlıksız beslenen insanlar mide kanseri ve birçok hastalığa yakalama riski taşıyorlar…

Allah soframıza bereket, bedenimize sağlık versin. Yiyelim, içelim ama israf etmeyelim…

Araf süresi 31. Ayet: Ey Âdemoğulları! Her mescide gidişinizde güzel giysilerinizi giyin ve yiyin, için, fakat israf etmeyin, Çünkü Allah israf edenleri sevmez

Deneyenler, yorum ve düşüncelerinizi paylaşın bakalım nasıl olmuş pilavlarınız…

Üzerine beşamel sos ve kaşar peyniri koyanlar yorumlarınızı siz den de bekliyorum…

Yemek Duasını da paylaşalım:

Bismillahirrahmanirrahim

“Bizi yediren içiren ve bizi Müslümanlardan kılan Allah’a hamdolsun.”

 ”Elhamdü lillâhillezî et’amenâ ve sekânâ ve cealenâ müslimîn!..”

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

4 Yorum yapılmış "Karalâhana Kaplı Karalâhanalı Pilav"

  1. guzin demişki 05 Ekim 11 11:28 

    eline sağlık çok güzel görünüyor bu zamana kadar karalahana saplarını atardım meğer kavrulup pilava konuyormuş ben deneyeceğim.

  2. hatice demişki 05 Ekim 11 11:29 

    süper ben de çok merak ettim karalahanlaı pilav üzerine beşamel sos ama yoğrut da güzel olur sanki

  3. elvan demişki 05 Ekim 11 11:30 

    bu pilavlara da bu siteye de bayıldım ben de sağlıklı ev yemekleri hastasıyım kızım pilavı çok sever bunu da sever.

  4. kutay_09 demişki 26 Aralık 11 15:38 

    değişik bir pilav ben severim böyle otlu falan deneyeceğim deneyeince yazarım teşekkürler Allah razı olsun emeklerinizden dolayı