"Enter"a basıp içeriğe geçin

İstanbul Pilavı

İstanbul Pilavı

Kimilerinin müptelası olduğu, kimlerinin de alışık olmadığı bir lezzet İstanbul pilavı. Tıpkı şehrin kendi gibi… Pilav tariflerinden bahsederken ne demiştik, her yörenin kendisine has pilav tarifi var. Yüzlerce pilav tarif var desek hiç de abartmış olmayız. Siz pilav severlerle bu sayfamda İstanbul pilavı tarifi vereceğim. İki farklı tarifi de ekleyiorum. Ağız tadınıza hangisi yatkınsa onu uyguylayın ben

1. tarifte, kavurma şeklinde değil. Suya salma şeklinde yapılıyor pilavımız.

Malzemeler

  • 2 Su bardağı pirinç
  • Yaklaşık 125 gr tereyağı Tere yağı yerine zeytinyağı da kullanabilirsiniz. Zeytinyağı da çok yakışıyor.
  • 2 Adet kesme şeker
  • 1 Çay kaşığı safran
  • Yarım çay kaşığı zencefil
  • 2 Su bardağı su
  • 1 Adet haşlanmış tavukgöğsü
  • 1 Su bardağı haşlanmış bezelye
  • Yaklaşık 1 Çorba kaşığı sıvıyağ
  • Yaklaşık 1 Çay bardağı badem
  • 1 Çorba kaşığı kıyılmış antepfıstığı

 

Pilavımızın Hazırlanışı Şöyledir:

  • Öncelikle pirinci tuzlu suda yarım saat bekletin.
  • Sonrada pirinçleri yıkayın.
  • Kısık ateşte tencereye tereyağını koyup, eritin.
  • Tuz, şeker, safran ve zencefili ekleyin.
  • 1-2 dakika karıştırarak pişirin.
  • 2 Su bardağı su ilave edin.
  • Su kaynamaya başlayınca pirinci ilave edip, karıştırın.
  • Üzerine didilmiş ya da küp doğranmış tavuk etlerini ve haşlanmış bezelyeleri koyun.
  • Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.
  • Bir tavada 1 çorba kaşığı sıvıyağla bademleri kavurup, ayıklanmış fıstıklarla beraber pilava ilave edin.
  • Pilavımızı birazcık karıştırın ve ardından da servis yapın.
  • Afiyet olsun.

 

İstanbul Pilavı Tarif 2

2. tarifimizde pirinç sudan önce ekleniyor tencereye.

Malzemeler

  • 2 su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı su
  • 100 gr badem
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı safran
  • 2 adet kesme şeker
  • Haşlanmış tavuk
  • 1 çay bardağı kadar bezelye
  • 1 tutam zencefil
  • Birazcık (keyfe göre yarım çay bardağı kadar) antepfıstığı
  • Tuz

Pilavımızın Tarifi Şu Şekildedir:

  • Öncelikle 2 su bardağı pirinci ayıklayın.
  • Sıcak tuzlu suda biraz bekletin.
  • Pirinçleri yıkayıp, suyunu iyice süzün.
  • Bademlerin kabuklarını soyun. 2 çorba kaşığı tereyağında kavurun, 1 çay kaşığı safranı da koyup karıştırın.
  • Pirinci de ekleyin. Yaklaşık 5 dakika kısık ateşte kavurun.
  • Üzerine tuz, 2 adet kesme şeker, önceden haşlanıp incecik doğranmış tavuk eti, 1 çay bardağı bezelyeyi de ekleyin.
  • 3 su bardağı sıcak suyu ilave edin.
  • Kısık ateşte 10 dakika pişirin.
  • Ocaktan aldığınız pilava bir tutam zencefil ekleyin.
  • Antepfıstığı serpip servis yapın.
  • Pilavımız bitmiştir.
  • İki tarifi birden verdim çünkü; malzemeler aynı olsa da pişirme şekli farklı siz hangi pişirme şekline alışıksanız öyle pişirin iki tarif de lezzetli…
  • Afiyet olsun.

Pilavtarifi.com dan bütün pilav severlere sevgiler…

Tek Yorum

  1. ilknur ilknur

    harika görünüyor

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir