Etli Pilav

18 Ekim 2010

Etli Pilav

Etli Pilav

Bu sayfamızda lezzeti ün salmış önemli bir lezzet olan kuşbaşı etli ve nohutlu pilav tarifini paylaşacağız. Tabiî ki etli pilavında yöreden yöreye tarifi değişir, ben de bu nedenle iki ayrı tarif vermeyi uygun gördüm. İkisi de çok lezzetli ve güvenilir. İkisini de mutlaka denemelisiniz. Biri güveçte pişiyor özel bir tarif. Diğerinin de bir sürü müptelası var. Dilerseniz siz de yorumlarınızla deneyimlerinizi paylaşabilirsiniz.

Etli Pilavımız İçin Kullanacağımız Gerekli Malzemeler:

  • 300 gr kuşbaşı et
  • 1,5 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı nohut
  • 2 yemek kaşığı tereyağı,
  • 3 su bardağı kaynamış su,
  • Bir tutam tuz,
  • Üzerini süslemek için biraz doğranmış maydanoz

 

Etli Pilavımızın Yapılışı:

Nohut bildiğiniz üzere anlık pişebilen bir bakliyat olmadığı için, bir gece öncesinden ıslatmak gerekiyor. Nohutları bir gece öncesinden tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın.

Nohutları kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin.

Ertesi gün nohudu ve eti bir tencereye alın, 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin.

Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin.

Pirinçlerimizi suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın.

Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin.

Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktır.

Demlendirme çok önemlidir. Kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu koyarak demlendirin, geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın.

Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz.

Bu da pilava ayrı hava ve misafirleriniz için hoş bir görüntü sağlar.

Hepinize afiyet olsun.

Gelelim sizlerle paylaşmak istediğim bir diğer tarife… Bu tarif de çok güvenilir ve çok lezzetli içinize sine sine deneyin ve zor diye korkmayın zor değil am çok kolay da sayılmaz. Ne demişler emek olmadan yemek de olmaz.

Etli Pilav Tarif 2

Güveçte Patlıcanlı Etli Pilavımız İçin Gerekli Malzeme Listesi:

  • 2,5 Su Bardağı Pirinç
  • 250 Gr. Dana Bonfile
  • 3 adet patlıcan
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 2 adet defne Yaprağı
  • 1 Çorba K. Tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Tuz,Su

 

Güveçte Patlıcanlı Etli Pilavımızın Hazırlanışına Gelince:

  • Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı soyun. Pijama şekli yani.
  • Küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızartın.
  • Bonfile etini ince ince kıyın. Güvece sıvıyağ döküp etleri kavurun.
  • Etler suyunu çekince, yemeklik doğranmış soğanla birlikte pişirin.
  • Sonra da yıkanmış pirinci ve tereyağını ekleyin.
  • Kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesleri de ilave edin.
  • Defneyapraklarını atın ve tuzunu ekleyin. Sıcak su ekleyin.
  • Sıcak su kaynamaya başladığı anda kapağını kapatın ve fırına yerleştirin.
  • önceden ısıttığımız 180 derecelik fırının orta katında pişirebilirsiniz.
  • Pilav fırından çıkınca üzerine kızarmış patlıcanları dökün ve servis edin.
  • Tarifi elimden geldiğince açık ve anlaşılır anlatmaya çalıştım. Hepinize sevgiler afiyet  olsun…

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

2 Yorum yapılmış "Etli Pilav"

  1. gülce demişki 25 Aralık 11 13:50 

    Elinize sağlık, acaba dana eti geç piştiği için pirincin pişme süresi ile denk geliyor mu ?

  2. misfir demişki 06 Nisan 12 16:14 

    anneminkinden güze ola
    maz