Etli Düğün Pilavı

04 Kasım 2010

Etli Düğün Pilavı

Etli Düğün Pilavı

Zor olarak bilinir; ancak zor bir tarif değildir. Etli olması bu pilav çeşidini özel ve lezzetli kılıyor. Geleneksel, yöresel ve beğenilen bir pilavdır düğün pilavı. Nohudun ve etin tam kıvamında pişmesi pilavı enfes bir lezzete dönüştürür.

Düğün Pilavı İçin Gerekli Olan Malzeme Listesi Aşağıdadır:

  • Pirinç, 2 su bardağı
  • Nohut, 1 çay bardağı
  • Çekirdeksiz kuru üzüm, 1 çay bardağı
  • Kuru soğan, 2 baş
  • 1/2 kg. kadar kuşbaşı kuzu eti
  • 3 su bardağı et suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 adet tane karabiber
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı Karabiber
  • Yarım çay kaşığı Yenibahar

 

Meşhur Düğün Pilavının Yapılışı:

  • Nohutun bir gece önceden ıslatılmış olması gerekir.
  • Öncelikle pirinci kaynar tuzlu suda 45 dakika bekletin.
  • Daha sonra soğanları ince ince doğrayın.
  • Daha sonra da soğanları yeteri kadar tuz ve yenibahar ilave ederek, iyice ovduktan sonra bir kaşık tereyağında yakmadan biraz kavurun.
  • Islatılmış nohutun kabuklarını çıkararak biraz su ile haşlayın.
  • Kuşbaşı etleri suda haşlayın. Suyunu süzüp, bir kenara pilavda kullanmak üzere ayırın. Tencerede kavrulmuş soğanların üzerine etleri dizin. Daha sonra da nohut ve kuru üzümü de ilave edin. Tane karabiberleri de üzerine ekleyin.
  • En üste de yıkanmış pirinci yayın. Kaynar et suyunu tencerenin kenarından ekleyerek, önce hızlı sonra kısık ateşte pişiriniz. Sonra de üzerine kızdırılmış tereyağı dökün.
  • Çukur bir kase yardımıyla servis tabağına ters çevirip servis yapın.
  • Pilavımız hazırdır. Lezzeti ile büyüleyen düğün pilavı afiyet olsun…

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

1 Yorum yapılmış "Etli Düğün Pilavı"

  1. Ramoo demişki 27 Ocak 12 20:37 

    Süper .