Balıklı Pilav

09 Kasım 2010

Balıklı Pilav

Balıklı Pilav

Denenmesi gereken özel bir tat.

Balıketi ve pirinç taneleri arasındaki müthiş uyumu anlatıyor bu pilav. Lezzetli, aromatik, farklı ve çok özel bir pilav tarifini paylaşacağız bu sayfamızda. Amerikan pirinci ile yapılması püf noktalarından bir tanesidir.

Nefis Balıklı Pilav İçin Gerekli Olan Malzeme Listesi:

  • Un, 1 tatlı kaşığı
  • Mezgit balığı, 2 tane küçük
  • Maydanoz
  • Soğan, 2 tane
  • Amerikan pirinci, 3/4 bardak
  • Defneyaprağı
  • Tereyağı, 100 gr
  • Kofana balığının kuyruk tarafı, 1 adet
  • Karabiber
  • Tuz

 

Balıklı Pilav Yapılışı:

Öncelikle hemen belirtelim haşlama bir pilav olacak kavurma değil. Pirinçleri tuzlu suda biraz haşlayın.

Pirinçler suyunu çekince ateşten alıp soğuk suyla yıkayın ve süzün. Tekrar dirilsin. Bir kenarda bekletin. Süzülsün.

Daha sonra bir küçük soğanı halka halka doğrayın.

Ardından da bir tencerede temizlenmiş balığı yani kofanayı, soğanı, defne yaprağını ve maydanoz saplarını üstüne kadar su ilave edilerek pişirin.

Geri kalan soğanları da minik minik doğrayın. Bir tencerede tereyağında klasik tabiri ile pembeleşene kadar kavurun.

Üzerine de bir tatlı kaşığı unu ilave edin ve 5 dakika devamlı olarak karıştırın.

Daha sonra haşlanmış olan kofananın deri ve kılçıklarını temizleyin ve kuyruğunu kesip, top etlerini bir kenara ayırın bunlar bir kenarda dursun. Aynı suda mezgit balığını da haşlayıp, aynı şekilde onun da deri ve kılçıklarını temizleyin.

Daha sonra da un ile meyanelenen soğanların üzerine, haşlanmış pirinçleri koyup, biraz karıştırın.

İlk önce kofana balığının, ardından mezgit balığının etlerini pirincin içine katın.

Karabiber ve tuz da koyup bir süre daha karıştırın. Pilavımız hazırdır.

Maydanozlarla pilavı süsleyebilirsiniz.

Sevgili pilav severler afiyet olsun.

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

2 Yorum yapılmış "Balıklı Pilav"

  1. sevda demişki 04 Nisan 11 16:53 

    Siteye bayıldımmmmmmmmmmmmm…Harika yaptığım, yapacağım her tarifi face de twitter da paylaşacağım….muhteşemsiniz..lütfen devam edin aynı çizgide :) )
    emeğinize ve size sonsuz teşekkürler :)
    Sevda

  2. sıla demişki 21 Ekim 13 07:15 

    çok güzel saolun