Azeri Pilavı

09 Kasım 2010

Azeri Pilavı

Azeri Pilavı

Beğenisi yüksek, lezzeti ile meşhur olmuş, sofraların baş tacı lezzetler arasına girmiş özel bir tattır. Renkler ve zevkler tartışılmaz ama ben bu pilavı çok beğeniyorum. Zengin damak tadı sunan bir pilavdır. Klasik pilavlardan farklı olarak içeriğindeki mürdüm eriği, kayısı ve üzüm mayhoş ve doygun bir lezzet bırakıyor ağızda.

Azeri pilavını bilenler zaten biliyor daha fazla bahsetmeye gerek yok. Denemeyenler ise mutlaka denemeli diyoruz ve tarife geçiyoruz.

Azeri Pilavı İçin Gerekli Olan Malzemeler:

  • Kuşbaşı et, 500 gr
  • Pirinç, 2 su bardağı
  • Soğan, 2 adet
  • Kuru mürdüm eriği, 300 gr
  • Çekirdeksiz üzüm, 100 gr kuru
  • Kuru kayısı, 200 gr
  • Badem, 50 gr
  • Şam fıstığı, 50 gr
  • Et suyu, 3. 5 su bardağı
  • Margarin, 3 yemek kaşığı
  • Tuz
  • Karabiber
  • Yenibahar

 

Azeri Pilavının Hazırlanışı Şöyledir:

Öncelikle kuşbaşı etleri düdüklü tencerede üstünü örtecek kadar su doldurarak 15 dakika kadar haşlayın ve haşladıktan sonra süzüp bir kenara dinlenmeye bırakın.

Daha sonra pirinçleri ayıklayıp sıcak ve tuzlu suda 20 dakika kadar bekletin.

Ardından soğanı rendeleyip bir tencerede 2 yemek kaşığı margarinle ( sıvıyağ ya da tereyağı da olabilir) biraz kavurun.

Süzülmüş (suyu iyi süzülmüş olmalı) pirinçleri ilave ederek pirinci 2-3 dakika kadar kısık ateşte kavurun.

Kavrulan pirinçlerin üzerine kaynar et suyunu ilave edip 15 -20 dakika daha pişirin.

Ocağın altını kapatın ve pilavı demlenmeye bırakın.

Etleri pilavın içine atarak pilavı karıştırın.

Kayısı ile mürdüm eriğini de küçük parçalara bölüp 10 dakika kadar ılık suda beklettikten sonra iyice süzün.

Daha sonra iki yemek kaşığı yağı tencerede eritin. Şam fıstık ve bademleri de biraz kavurun. Kayısı, üzüm ve erikleri ekleyip 2 dakika daha kavurun.

Artık demlenen pilavı servis tabağına yerleştirip üzerine de kavurduğumuz kuru yemişleri dökün.

Nefis Azeri pilavımız servise hazırdır.

Sevgili pilav severler diğer pilav tarifleri için sitenin ana sayfasına bakabilirsiniz…

Afiyet olsun bütün pilav serverlere…

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

8 Yorum yapılmış "Azeri Pilavı"

  1. eda demişki 09 Kasım 10 13:04 

    bu pilavı teyzem yapar biliyorum çok lezzetli ama ben ayapamıyorum buradan su ayarını tutturmaya çalıcağım. Saolun

  2. ailecek sevdik demişki 13 Kasım 10 19:10 

    denedik eşimle,çok beğendik annemgile tarifinide verdik sağolun

  3. papatya demişki 10 Şubat 11 11:57 

    Bu pilavin tarifini okurken mutlaka yapmaliyim dedim. Ben hic yemedim malesef ama harika oldugundan eminim… Yaptigimda da yorumumu yaparim… hmmmm agizim sulandi

  4. Enhakeabele demişki 26 Mayıs 11 14:16 

    cok sey ogrendim

  5. sabina tarverdieva demişki 10 Kasım 11 10:48 

    siz azeri pilavını kendi pisirdiğiniz pilav gibi mi yapiyorsunuz…ama azeri plavini ozelliği bunda ki biz bir kazanda pirinci bisene kadar kaynatib..sonra pirincin suyunu suzeriz….sonra bisireceyimiz kasani sicaklatib..icine yag koyariz pirinci dokub..demleriz…bi de pirici dokmezden evvel altina…yumurta yag kremadan ..undan..hazirlanmis hamur yapib kazanin ici kadar acariz…ama bir az kalin olmali..yufka kimi diyil yani…sonra pirici ilave edib bisiririz….:-)bunlari nezere alsaz sevinirim..tesekkurler…

  6. sabina tarverdieva demişki 10 Kasım 11 10:51 

    bir de plav et suyunda bisirilse..yapismis olur…azeri plavin ozelliyi tane tane olmasi…:-)

  7. minaye demişki 05 Nisan 13 12:56 

    iyiki varsınız

  8. ilhame fetullayeva demişki 11 Ekim 13 09:44 

    Azerri plavinda fistik degil kestane var.bu plavi hazirlamak cok uzun zaman alir ve zahmet ister.sunumuda sahane oluyor