"Enter"a basıp içeriğe geçin

Ayvalı Safranlı Pilav

Ayvalı Safranlı Pilav

Anacım bu ayvalar ne olacak, öyle bekle bekle günah bozulmasın dedik, ayva tatlısı yaptık yedik, ayvaları hep ayva tatlısı mı yapacağız? Ne oldu bizim Osmanlı mutfak kültürümüze? O canım, nefis Osmanlı yemeklerinde özellikle de etli yemeklere ayva konulurmuş. Biz neden unuttuk bunları? Pilavı haşlayıp sofraya öylece koyacağımıza besin değerlerini ve görselliğini zenginleştirerek içine bir ayvadır, ne bileyim efendim içeriğine uygun bir üzümdür eklesek fena olmaz hani… Ayvalı pilav eskiden beri yapılan ve beğenilen bir pilavdır esasen… Bilenler bilir… Bilmeyenler içinde ben bu sayfayı ayvalı pilava ayırdım… Bu nefis lezzeti siz de deneyin. Ben ayvalı pilavı çok seviyorum, sizin de beğeneceğinizi umuyorum…

Bildiğiniz üzere safran pahalı ve zor bulunan bir baharat türü, evde yok ise safran yerine zencefil ya da zerdeçal kullanabilirsiniz.

Ayvalı Safranlı Pilavımız İçin Gerekli Malzemeler:

  • Pirinç, 2 su bardağı
  • Ayva, 2 adet
  • Tereyağı, 3 yemek kaşığı
  • Et suyu, 2 su bardağı
  • Dolma fıstığı, 1 yemek kaşığı
  • Dolma üzümü, 1 yemek kaşığı
  • Kesme şeker, 1 adet
  • Safran, 1 çay kaşığı
  • Limon suyu, ½
  • Tarçın, ½ çay kaşığı
  • Tuz, Yeteri miktarda

 

Ayvalı Safranlı Pilavımızın Hazırlanışı da Şöyle:

  • Öncelikle pirinçleri ayıklayıp sıcak kuzlu suda birazcık bekletin.
  • Ayvaları da soyup küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.
  • Önceden ıslattığımız pirinçleri yıkayıp süzün.
  • Daha sonra tereyağını tencerede eritin. Tereyağı sevmeyenler sıvıyağ da kullanabilir.
  • Ayvaları tencereye atıp 5 dakika kavurun. Çok kavurmayın ayvalar dağılabiliyor.
  • Süzülen pirinçleri de fıstıklarla beraber ayvalara katın.
  • 5 dakika kadar hepsini kavurun.
  • Limonsuyu, tuz, safran, şeker, sıcak et suyunu da ilave edin.
  • Üzümleri de yıkayıp karışıma ekleyin.
  • Pilavımız kaynamaya başlayınca tencerenin altını kısıp pirinçleri uzayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
  • Biraz demlendikten sonra sıcak servis yapabilirsiniz.
  • Ayvalı Safranlı Pilav hazırdır, afiyet olsun…

İlk Yorumu Siz Yapın

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir