Ali Paşa Pilavı

21 Kasım 2010

Ali Paşa Pilavı

 Ali Paşa Pilavı Tarifi

Hani farklı ve özel pilavlar vardır ya… Ali paşa pilavı da onlardan sayılır… Köfteli bir pilav türüdür. Kıymadan yapılan köfteler domatesle harmanlanıyor ve pilavla bütünleşip sofraya renk katıyor.

Paşa Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi Şöyledir:

  • Pirinç, 2 Çorba tabağı
  • Kıyma, 250 gr
  • Kuru soğan, 1 Adet orta boy
  • Sarımsak, 1 Diş
  • Domates, 3 Adet
  • Maydanoz, 1 Tutam
  • Tuz
  • Karabiber

 

Paşa Pilavı Hazırlanışı Şöyledir:

  • Öncelikle birçok pilavda olduğu gibi pirinçleri tuzlu ve ılık suda yaklaşık olarak yarım saat bekletip, yıkayıp süzmek gerekiyor.
  • Daha sonrada tencereye sıvıyağı koyup ocağın altını yakıyoruz ve pirinçlerimizi tencereye alıp tahta kaşık yardımıyla karıştırarak kavuruyoruz.
  • Ardında da tuz, şeker koyup kaynar su veya et suyu koyup kapağını kapatıp pişirmeye bırakıyoruz.
  • 10 dakika sonra tencerenin kapağını açıp pilavımızın su kıvamını ayarlıyoruz. Kapağı kapalı olarak ocaktan alıp demlendirmeye bırakıyoruz.
  • Ardından da kıymayı bir kaba alıyoruz. Üzerine rendelemiş olduğumuz kuru soğan, sarımsak ve tuzu koyup yoğuruyoruz.
  • Bu karışımı minik toplar halinde şekil verip yuvarlıyoruz.
  • Yuvarlak köftelerin üzerine hafifçe un serpiştiriyoruz. Yapılan bütün köftelerin unlanması gerekiyor.
  • Ardından da tavaya biraz yağ koyup yuvarlak köftelerimizi kızartıyoruz.
  • Ardından da önceden kabukları soyulmuş domatesleri ince doğrayıp kızaran köftelerin üzerine yayıyoruz.
  • Biraz daha sote olması gerekmektedir. Tuz ve karabiberi ekleyip kavuruyoruz.
  • Hazırlanan pilavı bir şekilli küçük bir kaba koyup servis tabağına ters çevirebiliriz.
  • Bu şık bir sunum olacak sadece şık da değil nefis… Pilavınızın üzerine de hazırladığımız köfteli harcı koyup böyle servis ediyoruz.
  • Arzu edilirse ince doğranmış maydanoz da lezzet ve görsellik katacaktır.
  • Oktay ustadan esinlenerek harılanan bir pilav tarifidir.
  • Beğenilen ve özel pilavlar arasında yerini almıştır.
  • Diğer pilav çeşitleri için de sitemizin ana sayfasından yararlanabilirsiniz.

Tarifi okudunuz lütfen yorum yapmayı ihmal etmeyiniz.

Lütfen Yorum Yapın Tarif Hakkında

1 Yorum yapılmış "Ali Paşa Pilavı"

  1. suzan demişki 02 Ağustos 11 12:33 

    bu ne güzel pilav yahu.