İç Pilav

27 Ekim 2010
Kategori Pilav Tarifleri

İç Pilav

Merhaba sevgili pilav severler, yine çok sevilen ve sofraların vazgeçilmezi olan bir pilav çeşidi ile karşınızdayız. İç pilav yöresel ve kendine has bir pilavdır.

Sade pilavlardan hoşlanmayanlar için zengin baharatlı bir pilav türü…

İç Pilav İçin Gerekli Malzeme Listesi Şöyledir:

  • 1 tane taze soğan
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı baldo pirinç
  • 2 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 çorba kaşığı kuşüzümü
  • 2 çorba kaşığı dolma fıstığı
  • 1 tatlı kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 2 adet kesme şeker
  • Yarım demet dereotu
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber

 

İç Pilavımızın Hazırlanışı Şöyledir:

  • Birçok pilav çeşidinde de olduğu gibi ilk önce pirinci ayıklayıp, tuzlu sıcak suda en az bir saat bekletin.
  • Nişastası gidinceye kadar bolca yıkayın ve süzün.
  • Bir tencereye tereyağı ile yemeklik doğradığımız soğanı koyup pembeleştirelim.
  • Daha sonra tencereye iki su bardağı suyu, tuzu, şekeri, tane karabiberi ilave edelim. Kaynayınca pirinci de ekleyip, karıştıralım.
  • Üzerine de kuş üzümünü serpip, 15 dakika daha pişirelim.
  • Ayrı bir tavada dolma fıstığını bir çorba kaşığı sıvıyağla kavuralım.
  • Pilava; fıstığı, ince kıydığımız dereotunu, naneyi, yenibaharı, tarçını ilave edip, harmanlayalım
  • Pilavımız artık hazır hale gelmiştir. Servis yapabilirsiniz… 
  • Pilavtarifi.com dan herkese sevgiler…
  • Birbirinden farklı ve lezzetli diğer pilav tariflerine sitemizin ana sayfasından ulaşabilirsiniz…

Kuru Patlıcanlı Pilav

13 Eylül 2011
Kategori Pilav Tarifleri

Kuru Patlıcanlı Pilav

Lezzeti bol, yapımı kolay bir pilav tarifidir. Kuru patlıcanların pirinç taneleri ile enfes buluşması… Kurutulmuş sebze sevenlerdenseniz mutlaka denemeniz gereken bir pilav. Ben kuru sebzelerin odaya dağıttığı koyuya bile hayran biri olarak yemeklerde ve dolmalarda özellikle kuru sebzeleri tercih edenlerdenim. Annem sağ olsun kurutup bana yollar. Buradan anneme teşekkürlerimi de iletiyorum. Kış günlerinde bereketli ekonomik ve sağlıklı çözüm arayanlar daha ne olsun. Kurutulmuş sebzeleri olmayanlarda yaz mevsiminin en güzel en doğal sebzelerini henüz ucuzken ve tazeyken alıp balkonlarında bir ipe dizsinler… Kurutulmuş sebzelere hücum… Devir ekonomi devri, yaz mevsiminin doğal ve ucuz sebzelerini kışın da değerlendirmek gerekiyor…

Kuru Patlıcanlı Pilav İçin Gerekli Malzemeler:

  • 1 bardak doğranmış kurutulmuş patlıcan
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı arpa şehriye
  • 3 su bardağı su
  • Yarım bardak haşlanmış mısır
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 3 çay kaşığı tuz
  • Karabiber

Bütün resimleri açıklayıcı olması için ben çektim. Güvenle uygulayabilirsiniz… Malum günümüzde oradan buradan kopyalama uydurma tariflerle dolu siteler hatta tarifler uyuşmayan yemek resimleri de var, Allah muhafaza bilmediğiniz sitelerden tarif almayın malzemeleriniz ziyan olmasın, zamanınız heba olmasın. Her şeyden önemlisi de sinirleriniz bozulmasın.

 Kurutulmuş Patlıcanlı Pilav Yapılışı:

  • Öncelikle suyu kaynatalım.
  • Kaynamış suyu kuru patlıcanların üstüne dökelim.

  • Aynı şekilde pirinçlerinde üstüne dökelim.

  • Mısırları da önceden haşlayalım. Önceden haşlanmış mısır kullanırsan tabi daha pratik olur. Bu pilavda sadece yarım bardak mısır kullanacağız yarım bardak mısır için pilavınızı bekletmeyin mısır sevmeyenler kullanmaya da bilir. Ben önceden haşlamıştım daha doğrusu evde vardı elime geldi.
  • Pirinçler sıcak suda en az 20 dakika beklesin
  • Patlıcanlar sıcak suda en az 20 dakika beklesin
  • Mısırlar önceden haşlandı.
  • Pirinçlerin suyunun süzülmesi için süzgece alalım suyu iyice süzülsün.
  • Patlıcanları da süzgece alalım suyu iyice süzülsün.
  • Tencereye önce sıvıyağı ardından da tereyağını koyun ısınsın.

  • Yağı yakadan malzemeleri sırasıyla tenceremize atacağız.
  • Önce arpa şehriyeleri 3 dakika sonra suyu süzülen patlıcanları 2 dakika kavurduktan sonra suyu süzülen pirinçleri sonra da mısırları ekliyoruz hapsini güzelce harmanlayarak kavuruyoruz.

  • Teflon tencereyse sorun yok ama çelik tencerede yapıyorsanız pilavın dibi tutmaması için sık sık kontrol etmelisiniz.
  • Sıcak suyu tencereye döküyoruz.

  • İlk 3–4 dakika yüksek ateşte kalsın sonrada kısık ateşe alın. Birkaç dakika sonra altını kapatın 10- 15 dakika pilavımız demlensin, pirinçler suyu içine iyice çeksin.

Kuru patlıcanlı pirinç pilavı hazır ve nefistir… Herkese afiyet olsun, bal şeker olsun…

Kolay, ekonomik ve nefis bir pilav…

Yorumlarınızı bekliyorum yazın mutlaka…

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

27 Ekim 2010
Kategori Pilav Tarifleri

Patlıcanlı Bulgur Pilavı

 Yine çok sevilen bir pilav tarifi ile karşınızdayız…

Bir kere tartışmasız patlıcan pilavlara çok yakışıyor. Bulgur ile sebzelerin uyumu bir harika doğrusu. Bulgur pilavını patlıcanlı, biberli tadı tuzu yerinde tarifi ile kim sevmez ki? Bu sayfamızda patlıcanlı bulgur pilavı tarifini paylaşacağız…

Patlıcanlı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi:

  • 2 su bardağı kadar bulgur
  • Kuşbaşı doğranmış 2 Adet kızartılmış patlıcan
  • 1 soğan rendesi
  • 2 kaşık sıvı yağ ya da 2 kaşık margarin
  • 2 su bardağı et suyu
  • 1 adet kırmızı dolmalık biber
  •  Tuz

 

Patlıcanlı Bulgur Pilavı Yapılışı:

Öncelikle Soğan rendelenir. Rendelenen soğanlar 2 kaşık yağla kavrulur.

Patlıcanlar önceden kızartılır. Kızarmış patlıcanlar soğanlara ilave edilir.

1-2 defa çevrildikten sonra bulgur konur.

5 dakika birlikte sotelenir.

Kırmızıbiber de doğranıp ilave edilir. 

Pilavımıza 2 su bardağı sıcak et suyu konur.

Tencerenin kapağı kapatılır.

Kısık ateşte 15 dakika pişirilir.

Pilavımız hazırdır afiyet olsun…

Pilavtarif.com dan bütün pilav severlere sevgiler…

Diğer pilav tariflerine de ulaşmak isterseniz, sitemizin ana sayfasında diğer pilav tarifleri de mevcuttur.

Patlıcanlı Pilav

25 Ekim 2010
Kategori Pilav Tarifleri

Patlıcanlı Pilav

Bu tarifi genellikle herkes çok sever. Patlıcan ile pirinç taneleri inanılmaz uyumlu bir atat bırakıyor ağızda.

Bir de güveçte et eşliğinde olunca, patlıcanlı pilav lezzetli bir yemek olarak konuluyor sofralara.

Güveçte Etli Patlıcanlı Pilavımızın Tarifi için Gerekli Malzeme Listesi Şöyle : 

  • 2,5 Su Bardağı Pirinç
  • 3 adet Normal Patlıcan
  • 250 Gr. Kadar Dana Bonfile (Evde yoksa hiç sorun değil etsiz de gayet lezzetli oluyor.)
  • 1 Adet Soğan
  • 2 Adet Domates
  • 2 Defne Yaprağı
  • 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
  • Sıvıyağ
  • Tuz, Su

 

Güveçte Etli Patlıcanlı Pilavımızın Hazırlanışı Şöyledir:

Öncelikle patlıcanların kabuklarını alacalı soyun.

Patlıcanları küp küp doğrayın ve sıvıyağda kızartın.

Et bonfileyi ince ince doğrayın.

Güvece sıvıyağ döküp etleri kavurun.

Güveçteki etler suyunu çekince, yemeklik doğranmış soğanla birlikte pişirin.

Ardından yıkanmış pirinci ve tereyağını ekleyin.

Sıra geldi domateslere… Kabuklarını soyup minik küpler halinde doğradığınız domatesleri de ilave edin.

Hoş koku ve tat veren defneyapraklarını atın ve tuzunu ekleyin.

Sıcak su ekleyin.

Kaynamaya başladığı anda güvecin kapağını kapatın ve fırına yerleştirin.

180 derecelik fırının orta katında pişirebilirsiniz.

Pilav fırından çıkınca üzerine kızarmış patlıcanları dökün ve servis edebilirsiniz.

Pilav severlere sevgiyle…

Pilavtarifi.com dan herkese afiyet olsun…

Şanlıurfa Pilavı

30 Mart 2012
Kategori Pilav Tarifleri

Şanlıurfa Pilavı

 Bu pilav Urfa’da Kuzu içi ve zerde ile birlikte bayram yemeği olarak da ikram edilmektedir. Şanlıurfa yöresine ait çok lezzetli bir pilavdır. Üzlemeli Pilav da denir. Tek başına geniş bir aileyi doyuran bir ana yemek kabul edilir. Bu yöresel pilav ile baş başa bırakıyorum sizi…

Şanlıurfa Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi

Urfa pilavı 10–12 kişilik için:

4 su bardağı pirinç

5 yemek kaşığı Urfa sadeyağı

1 tatlı kaşığı tuz

2 kaşık tereyağı

4 su bardağı nohut

3 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 kg. kuşbaşı koyun eti

2 su bardağı kara pekmez

Urfa pilavı 3–4 kişilik için:

1 su bardağı pirinç

1 yemek kaşığı Urfa sadeyağı

Yarım tatlı kaşığı tuz

1 yemek kaşığı tereyağı

1 su bardağı nohut

1 su bardağı çekirdeksiz üzüm

1 su bardağı kuşbaşı koyun eti

Yarım su bardağı kara pekmez

 

Üzlemeli Urfa Pilavı Nasıl Yapılır?

Öncelikle nohutlar geceden ıslatılıp, kabukları soyulur.

Etler tereyağıyla kavrulup 1 bardak su eklenip pişirilir.

Başka bir tencerede nohutla üzüm haşlanır. Etle beraber karıştırılır.

Daha sonra da kara pekmez ve Urfa sadeyağı eklenip bir kaç dakika kaynatılıp ateşten alınır. Diğer tarafta pilav hazırlanır, pişirilir. Piştikten sonra hazırlanmış olan üzleme pilavın üzerini örtecek şekilde serilip servis yapılır.

Kalkanoğlu Pilavı

25 Mart 2012
Kategori Pilav Tarifleri

Kalkanoğlu Pilavı

Trabzon’a gidenler bilir. Yöre halkına göre Trabzon’a kadar gelip Kalkanoğlu pilavını yemeden dönmüşseniz, Trabzon’u görmüş sayılmıyorsunuz. Yani yöre halkına göre bu derece önemli ve tarihi bir pilav Kalkanoğlu pilavı.

Bu Pilavı Biraz Tanıyalım:

Pilavın tarihine bakacak olur isek, kurucusu Süleyman Ağa, Osmanlı sarayında pilavcı başı imiş Süleyman Ağa. 1856′da başlamış ve babadan oğla şeklinde günümüze kadar gelmiş. Kalkanoğlu Pilavı Trabzon’da Kadınlar pazarının hemen altında Pazarkapı mahallesindeki küçük mekanında pilav sever müşterilerine başarıyla hizmet vermeye devam ediyor.

Bu Pilavın Özelliği Ne?

  • Kalkanoğlu Pilavının tadı, malzemesinde ve pilavın pişirme şeklinde gizli.
  • Kullanılan pirinç yöresel, Terme pirincidir.
  • Terme pirinci suda bekletildikten sonra et ve kemik suyu ile pişirilmektedir.
  • Ama kemik suyu deyip geçmemek gerek. Kemiği 15 saat kaynattıktan sonra elde edilen su ile bu pilav yapılıyor. Kemiğini iliğine kadar her şeyi suya geçmiş oluyor. Tabi bu muhteşem et suyu da pilava geçiyor.
  • Et ve kemik suyuyla pişen pirince yine o bölgenin tereyağı ilave edilip dinlenmeye alınıyor. Pilavın üzerine de kavurma etler konuluyor.

 

Vereceğim tarif Tabiî ki de Orijinali gibi Olmayacaktır; Çünkü pilavı lokanta da pişirmekle ev mutfağında pişirmek farklıdır.

Orijinal halini yukarıda özetledikten sonra mutfak tarifini de aşağıda paylaşıyoruz.

Toplu yemekler, davet sofraları, düğün sofraları için…

Eğer az yapmayı düşünürseniz 1 su bardağı pirince 1,5 su bardağı su kullanabilirsiniz…

Kalkanoğlu Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi Şöyle:

  • 1 kilo pirinç, (varsa Terme pirinci)
  • 2 litre su
  • 1 kaşık domates salçası,
  • Yeterince et,
  • 250 gr. tereyağı, (Varsa organik köy tereyağı)
  • Kemik suyu, (Saatlerce kaynamış olmalı)
  • Yeteri kadar tuz

 

Kalkanoğlu Pilavı Yapılışı Şöyle:

  • Ölçülü terme pirinci, yıkanır ve beklemeye bırakılır.
  • Bir tencere de etler ve kemikler kaynatılır iyice piştikten sonra suyu süzülüp başka bir kaba alınır.
  • Süzülen suya, tuzu ve domates salçası da ilave edilerek iyice kaynatılır.
  • Su fokurdayıp kaynayınca, yıkanan pirinçler de içine dökülür.
  • Pilav etli olacağı için biraz önce pişirilen ve süzülen etler didilerek bir pilavın içine eklenir.
  • Bu Pirinç karıştırıldıktan sonra, ateşin altı kısılarak yavaş yavaş pişmesi sağlanır.
  • Kalkanoğlu Pilavı kendine has bir pilav mutfakta denemek yerine gidip Trabzon’da yemek gerekir diye düşünüyorum.
  • Sevgiler, afiyetler…

Köfteli Osmanlı Pilavı

25 Mart 2012
Kategori Pilav Tarifleri

Köfteli Osmanlı Pilavı

Özel bir pilav yapmak istiyorsanız bu pilavı deneyin.

Köfteli Osmanlı Pilavının Malzemeleri:

Köfteli Osmanlı Pilavının Köftesinin Malzemeleri:

  • 200 gram orta yağlı kıyma
  • 1 yumurta
  • 1 fincan galeta unu
  • 1 baş kuru soğan
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kırmızıbiber

Pilavın Malzemeleri:

  • 1 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı pirinç
  • 4–5 kök ıspanak
  • 2 adet havuç

Köfteli Osmanlı Pilavının Nasıl Yapılır?

Pirinci önceden yıkayın, 20 dakika kadar suda bekletin ve suyunu iyice süzülmesi için bekletin.

Köfte malzemelerinin tamamını derin bir kaba koyun ve iyice yoğurun.

Bu karışımdan minik köftecikler hazırlayın ve daha sonra da köfteleri kızgın yağda kızartın. Ayrı bir tencereye tereyağını koyun ve yıkanmış suyu süzülmüş pirinci ekledikten sonra kavurun.

Üzerine 3 su bardağı su ilave edin ve pilavı karıştırmayın. Tam pişmeden ocağın altını kapatın, demlenerek suyunu çeksin.

15 dakika sonra pişen pilavı ikiye bölün.

Havucu rendeleyin, ıspanakları küçük doğrayın, her ikisini ayrı yerlerde sote leyin. İkiye ayrılmış pilavın bir yarısını ıspanakla, diğerini ise havuçla karıştırın.

Kek kalıbının dibine kızartılmış köfteleri koyun.

Üzerine havuçlu pilavı, en üste ıspanaklı pilavı yerleştirin ve bastırın.

Servis tabağına ters çevirip servis yapın.

Köfteli Osmanlı Pilavı servise artık hazırdır afiyet olsun.

Köfteli Osmanlı Pilavı hakkında yorum yapabilirsiniz…

Biberli Mısırlı Pilav Tarifi

20 Mart 2012
Kategori Pilav Tarifleri

Biberli Mısırlı Pilav Tarifi

Çok lezzetli bir pilav olmakla birlikte zor da değil… Bu pilavın tarifini oldukça açık bir şekilde anlatmaya çalıştım, yorumlarınızı paylaşın…

Mısırlı Biberli Pilav İçin Gerekli Malzeme Listesi Şöyle:

  • 3–4 Kırmızıbiber (közlenmiş hazır biber ya da taze kırmız biber ikisi de güzel olur.)
  • 1 buçuk su bardağı pirinç
  • Yarım çay bardağı tel şehriye
  • 1 çay bardağı mısır (haşlanmış konserve mısır olur)
  • Su
  • Karabiber
  • Nane
  • Sıvıyağ
  • Tuz

 

Biberli Mısırlı Pilav Tarifi:

  • Pirinçleri yıkayın ve sıcak suda en az yarım saat bekletin.
  • Suda bekledikten sonra pirinçleri süzgece alın ve suyunu iyice süzün.
  • Sıcak suyu hazır edin.
  • Kırmız biberleri doğrayın.
  • Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyun. Sıvıyağda tel şehriyeleri atın kavurmaya başlayın, tel şehriyeler tam kavrulamadan, kırmızıbiberleri de ekleyin beraber kavurun bunlar da tam kavrulmadan 2 dakika sonra suyu süzülmüş pirinçleri ekleyin kavurmaya devam edin.
  • Karabiberi, naneyi ve bir buçuk tatlı kaşığı tuzu ekleyin. Karıştırın.
  • İki su bardağı sıcak suyu üzerine ekleyin. İlk 4–5 dakika yüksek ateşte pişsin. Ardından hemen iki dakika kısık ateşte dursun. Ve pirinçler daha diriyken hemen ocağın altını kapatın, kendi suyunu çekerek demlensin.  15 dakika sonra nefis biberli mısırlı pilav hazırdır, afiyet olsun…

Erişteli Pilav Tarifi

14 Mart 2012
Kategori Pilav Tarifleri

Erişteli Pilav Tarifi

En Lezzetli Pilavlara Ulaşmak İçin Tencere Seçimi de Çok Önemlidir.

Çelik tencere sağlıklı ama dibine yapışıyor.

Teflon yapıştırmaz ama kanserojen.

Seramik hem yapıştırmaz, hem sağlıklıdır.

Çelik tencere sağlıklıdır ama pilavda usta değilseniz yapışır, teflon zararlıdır ama garantili sonuç verir pilav dibine yapışmaz en güzeli seramik tencerede pilav pişirmektir pilav hem yapışmaz hem de sağlıklıdır.

Erişteli Pilav İçin Gerekli Malzeme Listesi:

  • 1 çay bardağı erişte
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 buçuk su bardağı sıcak su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

 

Erişteli Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinci yıkayın ve en az yarım saat önceden sıcak suda bekletin.

Pirinçler sıcak suda bekledikte sonra suyu süzülmesi için süzgece alın. Pirinçler kavrulacağı için suyun iyice süzülmesi lazım.

Tencereyi ocağa alın, bir yemek kaşığı sıvıyağ ekleyin.

Sıvıyağ ısınmadan hemen erişteleri ekleyin.

Erişteleri kızarana dek kavurun. Erişteler kızarınca tereyağıyla birlikte pirinci ekleyin. (Tereyağı yanması diye böyle yapılır.) Tuzu ve karabiberi de ekleyin, kavurun.

Sıcak suyu ekleyin. (varsa tavuk suyu da et suyu da ekleyebilirsiniz.)

İlk bir iki dakika yüksek ateşte sonra 3 dakika kısık ateşte bekletin.

Sonra da ocağı hemen kapatın. Suyunu çekmeden ocak kapanmalı. 15 dakika demlensin. Kendi suyunu çekerek demlenen pilav daha lezzetli olur.

Erişteli pilav servise hazırdır, salata, sebze yemeği ya da her türlü et yemekleriyle gayet güzel gidecektir.

Erişteli pilav doyurucu bir yemektir. Sadece birkaç dal yeşillik ya da hoşaf ile birlikte sofra tamamdır.

İstiridye Mantarlı Bulgur Pilavı

26 Ocak 2012
Kategori Pilav Tarifleri

İstiridye Mantarlı Bulgur Pilavı

Sevgili pilav severler bu sayfamızda çok sevilen bulgur pilavının, mantarlı halini paylaşacağız…

En sevilen pilavlar arasındadır mantarlı bulgur pilavı…

Bulgur pilavına en çok et yakışıyor ama istiridye mantarı zaten kuzu eti tadında bir güzellik…

Bu pilavı deneyin…

İstiridye Mantarlı Bulgur Pilavı İçin Gerekli Malzeme Listesi:

  • 1 su bardağı bulgur
  • 1 adet patates
  • 9–10 adet istiridye mantarı
  • 1 adet kuru soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 2 su bardağına yakın sıcak su
  • 1 adet yeşilbiber
  • 4 domates rendesi ya da 1 yemek kaşığı domates salçası

 

Mantarlı Bulgur Pilavı Yapılışı:

 

  • Öncelikle suyu ısıtın hazırda bulunsun.
  • İstiridye mantarlarını yıkamadan ve bıçak değdirmeden ellerinizle parçalayın. İstiridye mantarı zaten lif gibi ayrılıyor hemen.
  • Tencereye tereyağını ekleyin. Tereyağın üzerine önce minik doğranmış soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
  • Soğanlar tam kavrulmadan üzerine önce istiridye mantarlarını da ekleyin ve kavurun.
  • Mantarlar sert kalmamalı kavrularak yumuşamalı, kavrulan mantarların üzerine doğranmış yeşilbiberleri, doğranmış patatesleri de ekleyin ve kavurmaya devam edin. (Bu aşamadan sonra biraz tereyağı ya da zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
  • (Dilerseniz iki tencere kullanarak malzemelerinizi daha güzel kavurabilirsiniz. Mantarları ve soğanları bir tencerede patates, yeşilbiber, salça ve bulguru bir tencerede kavurup sonradan bir tencerede birleştirebilirsiniz.)
  • Domates salçasını ve bulguru da ekleyin karıştırın.
  • Kavrulan malzemelerin üzerine sıcak suyu ekleyin.
  • Tuzunu ve karabiberini de atın.
  • Ocağın altı önce yüksek seviyede yansın. 5 dakika sonra kısık ateşte 5 dakika kalsın sonra ocağın altını kapatın ve 8–10 dakika dinlensin.
  • Nefis pilav hazırdır, birçok pilav tarifine sitemizden ulaşabilirsiniz…

Sonraki Yazılar »